Ягоды калины используются не только для приготовления варенья или чая, эффективного против простуды и для повышения иммунитета, но также из нее готовят вкусную домашнюю водку.
Водка из калины: традиционный рецепт
Водка из калины традиционно готовится по этому рецепту без добавления сахара.
Чтобы у вас получился вкусный крепленый напиток, придерживайтесь такой схемы:
Калину необходимо тщательно перебрать, крупные ветки нужно убрать совсем, мелкие можно оставить.
Отобранные ягоды промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вся вода. Затем ягоды следует просушить на бумажных полотенцах.
Посуду, в которой будет происходить процесс приготовления, необходимо хорошо помыть и насухо вытереть полотенцем.
В посуду аккуратно пересыпать ягоды, чтобы они не подавились. Сверху залить их алкоголем, чтобы он покрыл ягоды, закрыть крышкой и поставить в темное теплое помещение ровно на сутки.
Через сутки в банку долить оставшийся алкогольный компонент, закрыть и снова поставить настаиваться. Второй раз алкоголь с калиной необходимо выдержать не менее двух-трех недель, а лучше – месяц. От срока выдержки алкоголя зависит его вкус и аромат.
Готовую настойку профильтруйте и разлейте по бутылкам или перелейте в графин.
Водка на калине с сахаром
Калиновая водка с сахаром готовится с таких ингредиентов:
- свежевыжатый сок калины – 200 мл;
- сахар – 150 г;
- водка – один литр;
- вода – 250 мл.
По этому рецепту водка с калиной готовится так:
Предварительно необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого нужно в теплую воду высыпать сахар и полностью растворить его.
Сахарный сироп остудить и перелить в банку, добавить калиновый сок и водку.
Банку плотно закройте крышкой, хорошо встряхните ее содержимое и поставьте в темное прохладное место для настаивания.
Время приготовления водки на калине – три недели. Перед тем, как разлить алкогольный напиток по более мелким емкостям, банку нужно еще раз хорошо встряхнуть, чтобы сахар полностью растворился.
Калиновая водка с медом
Состав напитка:
- водка – 0, 5 л;
- калина – 500 г;
- мед – 2 ст. л.
По этому рецепту водка из калины с медом готовится так:
Ягоды калины перебрать, поместить в дуршлаг или сито и тщательно помыть под проточной водой.
После этого ягоды выкладывают на чистое полотенце, чтобы они просушились от влаги.
Калину засыпать в стеклянную емкость объемом в 2 л, и залить их алкоголем.
Для приготовления настойки поместить ее в темное теплое место на месяц. Спустя это время в банку или бутылку добавляют мед и еще оставляют на несколько дней.
Процедить готовый напиток, принимать можно в лечебных целях или во время застолья в качестве алкогольного напитка.
Калиновая водка на спирту
В качестве алкогольного компонента можно использовать и разбавленный спирт.
Готовится напиток легко:
Ягоды перебрать, помыть и слегка просушить в духовке.
Калина засыпается в банку, сверху ее заливают спиртом, чтобы он их едва покрывал, настаивается напиток неделю.
Настойку процеживают, при желании разбавляют водой и разливают по мелким емкостям.
Рецепт был опубликован: 15 февраля 2017.