Рябина - вкусная и очень полезная ягода, которую чаще других используют для приготовления различных настоек и наливок. Алкогольные напитки с добавлением рябины стали имеют огромную популярность среди любителей домашнего виноделия. Долгое время настойку из этой ягоды применяли в качестве лекарственного средства при лечении самых различных заболеваний, в настоящее время она является одним из наиболее популярных десертных напитков.
Приготовление рябиновой настойки на спирту
Рябиновая настойка на спирту может быть горькой или сладкой. В зависимости от содержания сахара в напитке крепость его также может меняться. Для приготовления горькой настойки понадобится 2-3 килограмма ягод и 1 литр спирта.
Чтобы напиток был более ароматным и вкусным, ягоду следует собирать после первых заморозков. Если вы собирали ягоды раньше, помойте ее, положите в полиэтиленовый пакет и подержите несколько часов в морозильной камере.
Подготовленными ягодами наполните стеклянные банки — на 2/3 объема, залейте спиртом и плотно закройте.
Оставьте настойку на рябине на спирту в прохладном темном месте на месяц. Перед употреблением ее нужно будет процедить от ягод и перелить в более удобную емкость.
По желанию ее можно разбавить водой или добавить немного сахара, чтобы настойка стала сладкой, добавьте в уже процеженный напиток немного сахарного сиропа по вкусу.
Размешайте и дайте постоять несколько часов.
Спиртовая настойка рябины с гвоздикой
Настойка черноплодной рябины на спирту обладает не только удивительно красивым цветом, но и прекрасным мягким вкусом.
- Рябина(свежие ягоды) — 1 кг
- Сахар — 2 стакана
- Спирт — 1 л
- Гвоздика — 2-3 бутона
Ягоды нужно будет хорошо помыть, дать стечь лишней воде и хорошо размять.
Это можно делать при помощи обычной деревянной ложки или блендера. В ягодное пюре добавить сахар, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на сутки.
Когда сахар полностью растает в соке, выделившемся из ягод, залить смесь спиртом, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-3 месяца.
Спиртовую настойку рябины можно хранить несколько лет. Если у вас хватит терпения, вы сможете попробовать удивительно вкусный напиток, который со временем становится еще более насыщенным и ароматным.
Перед употреблением настойку нужно будет хорошо процедить и перелить в небольшие бутылки или баночки, удобные для хранения.
Спиртовая настойка черноплодной рябины — очень вкусный и полезный напиток, однако его не следует пить людям, страдающим гипотонией — пониженным давлением.
Рецепт был опубликован: 4 июня 2015.