Рецепты фруктовых ликеров в домашних условиях

Очень ароматным и нежным получается яблочный ликер, который лучше всего делать осенью, когда на рынке можно приобрести яблоки разных сортов.

Приготовление напитка:

1. Яблоки тщательно вымыть, натереть на терке, поместить в неметаллическую посуду;
2. Залить полученную кашицу водкой или спиртом, чтобы жидкость полностью покрывала фрукты;
3. Закрыть посуду и настаивать в темном месте в течение двух недель. По желанию можно добавить к яблокам несколько гвоздик или кусочек палочки корицы;
4. Чрез две недели жидкость нужно отфильтровать с помощью марли и добавить в нее приготовленный чуть ранее сироп из воды и сахара;
5. Яблочный настой и сахарный сироп нужно тщательно перемешать и оставить еще на неделю для отстаивания и выпадения осадка.

Готовый напиток нужно еще раз профильтровать, стараясь не взболтать осадок на дне емкости.

Рецепт фруктового ликера из слив

Не менее вкусным получается ликер из таких фруктов в домашних условиях как сливы и алыча.

Ингредиенты:

• 0,6 кг спелых и свежих слив желательно с темной кожицей;
• 1\2 л водки или спирта;
• стакан сахара.

Приготовление:

1. Сливы вымыть, освободить от косточек, слегка потолочь;
2. Поместить фрукты в трехлитровую бутыль, влить водку;
3. Содержимое бутылки хорошенько перемешать, плотно укупорить тару и отправить на три недели для настаивания в темное место;
4. После настаивания жидкость процедить, добавить сахарный сироп и еще пять дней настоять в темном месте.

Готовый сливовый ликер можно добавлять его в коктейли, добавлять в кремы и десерты или пить в чистом виде. Хранить такой ликер можно на протяжении года в прохладном месте. При более длительном хранении напиток теряет свой аромат и цвет.

Фруктовый ликер из груш

Готовить осенью ликеры из фруктов – это настоящее удовольствие, ведь сколько модно вкуснейших напитков получить из того что дарит нам природа. Одним из таковых является грушевый ликер.

Ингредиенты:

• 0,9-1,0 кг спелых, сочных груш;
• два стакана воды;
• 0,5 мл водки;
• стакан сахарного песка.

Приготовление напитка:

1. Вымытые груши очистить, натереть на терке и поместить в бутыль объемом три литра;
2. Залить тертую грушу водкой, закупорить бутыль и поставить в кладовку на два месяца;
3. По истечении указанного времени процедить грушевую настойку и влить в нее сахарный сироп, приготовленный из стакана сахара и двух стаканов воды;
4. Дать смеси отстояться еще семь дней, затем процедить и разлить по небольшим бутылкам.

Количество сахара и воды, указанное в рецепте, рассчитано на литр спиртовой настойки, если ее получилось больше, то и сиропа потребуется немного больше.

Рецепт фруктового ликера из персиков

Для приготовления многих коктейлей сегодня используется персиковый ликер, который, как и другие фруктовые ликеры готовятся в домашних условиях без особого труда.

Ингредиенты:

• 1 кг свежих персиков;
• один литр водки;
• один кг сахара;
• два стакана воды;
• 1 гвоздика.

Приготовление:

1. Фрукты вымыть, освободить от кожуры и косточек (последние не выбрасывать);
2. Размять персики до состояния пюре и протереть через сито;
3. Поместить полученную кашицу в бутыль, засыпать сахаром, перемешать и отправить настаиваться в темное место на двое суток;
4. Косточки растолочь и залить водкой;
5. Через два дня пюре снова протереть через сито и влить в него настоянный на косточках и предварительно процеженный спирт;
6. Добавить измельченную гвоздику, перемешать, разлить по бутылкам, плотно укупорить и оставить на 5 дней.

Перед подачей на стол ликер нужно еще раз профильтровать.

Абрикосовый фруктовый ликер

Если нет достаточного количества персиков, можно сделать ликер из их ближайших родственников – абрикосов.

Ингредиенты:

• 2,5-3,0 кг свежих абрикосов;
• полтора литра водки или спирта;
• три стакана сахара;
• два стакана воды.

Приготовление:

1. Абрикосы вымыть, очистить от шкурки, вынуть косточки и превратить плоды в пюре;
2. Полученное пюре протереть через сито (должно получиться 2 кг);
3. Косточки растолочь в ступе и добавить к пюре, залить спиртом и поставить на месяц в темное и теплое место;
4. Процедить настойку, добавить сахарный сироп, тщательно перемешать и настаивать еще неделю.

Напиток можно употреблять как самостоятельно, так и в составе коктейлей.

Аналогичным способом можно приготовить ликеры из вишни и черешни, клубники и малины, лимонов и апельсинов, смородины и клюквы. Самое главное брать для приготовления напитков только спелые не поврежденные фрукты и качественную спиртовую составляющую. Водку в рецептах можно заменять спиртом, коньяком и бренди.