Состав и рецепт «Суздальской» медовухи

Напиток:

Другие / Медовуха

Как подавать:

охлажденным

Основные ингредиенты:

вода, сахар, дрожжи

Принадлежность:

Россия

Время приготовления:

до месяца

Крепость:

до 9°

Сложность приготовления:

"Суздальская" медовуха - один из наиболее популярных напитков, в основе которых лежит мед. Этот напиток долгое время считался не только замечательным способом утолить жажду, но и прекрасным лечебным средством, помогающим при различных заболеваниях.

Благодаря уникальным свойствам натурального меда, напиток очень мягкий и имеет приятный привкус. В состав "Суздальской" медовухи входит чистая родниковая вода и дрожжи, которые способствуют сбраживанию. Хмельной напиток становится похожим на жидкий кисель приятного желтого оттенка.

Ингредиенты:

Вода - 4 литра
Мед - 500 гр
Сахар - 500 гр
Дрожжи -100 гр

Рецепт медовухи "Суздальской"

Приготовление «Суздальской» медовухи начинается с нагревания воды в большой эмалированной кастрюле.

Нагреть воду в большой кастрюле

Затем в нее нужно добавить половину меда и сахар. Хорошо размешать и на медленном огне довести до кипения. Варить 10-15 минут, периодически снимая пену.

Добавить в воду мед и варить на медленном огне

Когда смесь перестанет пениться, снять с огня и остудить до комнатной температуры. По этому рецепту медовуха готовится с добавлением пищевых дрожжей — можно взять любые, как свежие, так и быстрорастворимые. В стакане с теплой водой развести дрожжи, оставить на 15 минут, чтобы смесь начала бродить и перелить ее в кастрюлю к медовому отвару. Можно перелить содержимое в большую стеклянную бутыль или другую емкость, объем которой будет на несколько литров больше, чем содержимое. Оставить медовое сусло для брожения в теплом месте на два-три дня. Когда брага перебродит, процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли.

Оставить медовуху в прохладном месте

Добавить вторую часть меда, хорошо перемешать деревянной ложкой (металлическую посуду и приборы лучше не использовать). Оставить на несколько часов, чтобы мед полностью растворился.

Разлить медовуху в бутылки или банки, плотно закрыть и поставить в холодильник. Выдержать медовуху в прохладной температуре 4 дня — признаком готовности будет появление пены на поверхности.

Хмельной напиток можно хранить несколько недель в холодильнике или погребе. Подавать в широких стаканах или керамических чашках и пить охлажденной до 10-12 градусов.